Met dit recept maak je gemakkelijke heerlijke koekjes van muesli. De koekjes zijn snel klaar en je kunt ze lang bewaren in een gesloten trommel. Groter is de kans dat de koekjes binnen één dag op zijn.
Ingrediënten:
-1 kleine sinaasappel
-125 gram volkorenmeel
-125 gram krokante muesli
-75 gram bruine basterdsuiker
-5 eetlepels (olijf)olie
-1 ei
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Rasp de sinaasappelschil, pers de sinaasappel uit.
3. Doe de meel, muesli en suiker in een kom. Voeg daar de olie, het sinaasappelsap en het ei toe en meng dit goed tot een soepel geheel. Kneed het deeg daarna nog even met de hand.
4. Maak koekjes van ongeveer 0,75 centimeter dit. Je kunt zelf verschillende vormpjes maken.
5. Bak de koekjes 12-13 minuten goudbruin.