Is de combinatie van spinazie en vis gevaarlijk?

Vaak wordt gezegd dat spinazie niet mag worden gegeten in combinatie met vis- schelp- en schaaldieren. Dat komt doordat het nitraat in de spinazie en de eiwitten in vis samen leiden tot het ontstaan van nitrosaminen. Deze nitrosaminen zijn kankerverwekkend, ze binden zich aan het DNA waardoor na verloop van tijd tumoren ontstaan. Maag- en darmkanker kunnen daardoor vaker ontstaan. Verder lezen “Is de combinatie van spinazie en vis gevaarlijk?”

Schuiven naar boven