Mag je vis en spinazie combineren?

Vaak wordt beweerd dat het tegelijkertijd eten van vis en spinazie gevaarlijk is voor de gezondheid. Spinazie is een nitraatrijke groente, nitraat op zichzelf is ongevaarlijk. Wanneer deze stof zich mengt met bepaalde bacteriën, wordt nitraat omgezet in nitriet. Nitriet kan vervolgens in ons lichaam worden omgezet in volgens onderzoek kankerverwekkende nitrosamines. Deze nitrosamines kunnen juist ontstaan door vis of schelpdieren tegelijk met een nitraatrijke groente als spinazie te eten. Maar klopt dit? Mag je spinazie en vis samen eten? Verder lezen “Mag je vis en spinazie combineren?”

Is de combinatie van spinazie en vis gevaarlijk?

Vaak wordt gezegd dat spinazie niet mag worden gegeten in combinatie met vis- schelp- en schaaldieren. Dat komt doordat het nitraat in de spinazie en de eiwitten in vis samen leiden tot het ontstaan van nitrosaminen. Deze nitrosaminen zijn kankerverwekkend, ze binden zich aan het DNA waardoor na verloop van tijd tumoren ontstaan. Maag- en darmkanker kunnen daardoor vaker ontstaan. Verder lezen “Is de combinatie van spinazie en vis gevaarlijk?”

Schuiven naar boven