Wie een vegetarisch eetpatroon heeft, kan een tekort krijgen aan belangrijke voedingsstoffen. Met name kan een eiwittekort makkelijk optreden. Er wordt vaak gezegd dat champignons een goed vleesvervanger zijn, maar is dat eigenlijk wel zo? Kan je vlees vervangen door champignons?
Lees verder: Zijn champignons een goede vleesvervanger?
Champignons worden vaak vergeten in het rijtje van gezonde voeding. Onterecht, ze zijn namelijk super gezond! Champignons behoren tot de groep paddenstoelen, in tegenstelling tot wat veel mensen denken zijn paddenstoelen niet een soort groente maar een schimmel. Er bestaan vele verschillende soorten paddenstoelen waarvan de champignon verreweg het meest bekend is. Sommige paddenstoelen zijn overigens giftig en het eten ervan kan zelfs dodelijke gevolgen hebben.
Lees verder: Zijn champignons gezond?