Wie een vegetarisch eetpatroon heeft, kan een tekort krijgen aan belangrijke voedingsstoffen. Met name kan een eiwittekort makkelijk optreden. Er wordt vaak gezegd dat champignons een goed vleesvervanger zijn, maar is dat eigenlijk wel zo? Kan je vlees vervangen door champignons?
Lees verder: Zijn champignons een goede vleesvervanger?