Is vlees ongezond?

Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat mensen met een vegetarisch eetpatroon vaker een hogere opleiding hebben genoten. Ze hebben een hogere sociaal-economische status en hechten een hogere waarde aan hun gezondheid dan mensen die wel vlees eten. In Nederland eten bijna één miljoen personen geheel vegetarisch. Daarnaast is er ook nog een grote groep aanhangers van het zogeheten flexitarisme. Flexitariërs eten één of meerdere dagen per week geen vlees of vis. Een hogere opleiding en een hogere levensverwachting gaan hand in hand. Net zoals het hebben van een hoge opleiding en een vegetarisch eetpatroon. Toeval? Of is vlees echt ongezond? Lees verder “Is vlees ongezond?”

Wat zijn alternatieven voor vlees en vis?

Vlees en vis zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen die onmisbaar zijn voor de mens. Met een vegetarisch of veganistisch eetpatroon is het belangrijk om deze voedingsstoffen uit andere producten te halen. Een tekort kan namelijk leiden tot vele gezondheidsklachten. Het gaat daarbij met name om eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12. Hier is een lijst met vegetarische alternatieven voor dierlijke producten opgenomen. Lees verder “Wat zijn alternatieven voor vlees en vis?”

E-542: rietsuiker is niet vegetarisch!

Een vegetarisch eetpatroon hebben is moeilijker dan gedacht. Zo is er veel voeding welke op het eerste gezicht vegetarisch lijkt, maar dit in werkelijkheid niet is. Voorbeelden daarvan zijn kaas en kwark, maar bijvoorbeeld ook alles met het ingrediënt gelatine. E-542 kan ook aan deze lijst worden toegevoegd. Dit e-nummer is namelijk niets anders dan beendermeel. Lees verder “E-542: rietsuiker is niet vegetarisch!”

Recept: vegetarische zelfgemaakte balletjes

Iedereen die vegetarisch is en let op de toevoegingen weet het, het is moeilijk om vleesvervangers te vinden zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen. Vaak zit er suiker en heel veel e-nummers in. Gelukkig is het zelf maken van lekkere vegetarische balletjes niet moeilijk. Probeer dit recept eens als je de standaard vleesvervangers zat bent of iets wil proberen zonder toegevoegde stoffen. Lees verder “Recept: vegetarische zelfgemaakte balletjes”

Gelatine is dierlijk (varken) en zit in veel producten!

Gelatine is een eiwit dat wordt verkregen uit bindweefsel van zoogdieren. De gelatine wordt verkregen door huid, botten en kraakbeen van zoogdieren langdurig in water te laten trekken. De meeste gelatine is afkomstig van varkens, het kan echter ook worden verkregen uit bindweefsel van andere zoogdieren als kalveren en runderen. Gelatine kan ook worden verkregen uit vis. Gelatine vind je onder andere in onze voeding, in fotografische materialen, in cosmetische producten en in veel medicijnen. Vroeger kon gelatine onder het e-nummer e-441 op een verpakking staan, tegenwoordig zijn producenten verplicht om gelatine voluit te vermelden. Een synoniem die wel eens voor komt is colloïdaal proteïne. Lees verder “Gelatine is dierlijk (varken) en zit in veel producten!”

Zo eet je vegetarisch en gezond!

Steeds meer mensen volgen een vegetarisch dieet. 2 procent van de Nederlandse bevolking eet altijd vegetarisch en steeds meer mensen eten bewust meerdere dagen per week geen vlees. Hartstikke gezond natuurlijk. Zo wordt vlees met diverse soorten kanker in verband gebracht en hebben vegetariërs over het algemeen een langer leven. Maar hoe zorg je ervoor dat je als vegetariër voldoende voedingsstoffen binnen krijgt en er geen tekorten ontstaan? Lees verder “Zo eet je vegetarisch en gezond!”

Is kaas gezond?

Boterham met kaas
Kaas is in Nederland één van de meest gegeten voedingsmiddelen op brood. Ideaal voor bij het ontbijt en de lunch. Heerlijk als tosti of panini. Het is bijna overal mee te combineren en wordt ook vaak in het avondeten verwerkt. Denk aan de kaas over de pasta of de kaas door groentegerechten en ovenschotels. Maar is kaas eigenlijk gezond? Veel mensen kennen het verschil tussen 20+, 30+ of 48+ kaas niet. Een veel voorkomend misverstand is dat mensen denken dat 48+ kaas per definitie jong is, of 30+ kaas altijd oud. In dit artikel bekijken we of kaas gezond is en past binnen een dieet. Lees verder “Is kaas gezond?”

Schuiven naar boven