Visolie wordt doorgaans natuurlijk gehaald uit vis. Maar wat als je geen vis wilt eten? Bijvoorbeeld omdat je vegetariër bent? Dan is er gelukkig een alternatief. Natuurlijk kun je de gezonde vetten ook deels uit andere voeding halen zoals noten en groente. Maar er bestaan ook visoliecapsules waar de olie niet is gewonnen uit vis. In dit artikel lees je hoe dat zit.
Lees verder: Visolie als vegetariër
Wie een vegetarisch eetpatroon heeft, kan een tekort krijgen aan belangrijke voedingsstoffen. Met name kan een eiwittekort makkelijk optreden. Er wordt vaak gezegd dat champignons een goed vleesvervanger zijn, maar is dat eigenlijk wel zo? Kan je vlees vervangen door champignons?
Lees verder: Zijn champignons een goede vleesvervanger?
Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat mensen met een vegetarisch eetpatroon vaker een hogere opleiding hebben genoten. Ze hebben een hogere sociaal-economische status en hechten een hogere waarde aan hun gezondheid dan mensen die wel vlees eten. In Nederland eten bijna één miljoen personen geheel vegetarisch. Daarnaast is er ook nog een grote groep aanhangers van het zogeheten flexitarisme. Flexitariërs eten één of meerdere dagen per week geen vlees of vis. Een hogere opleiding en een hogere levensverwachting gaan hand in hand. Net zoals het hebben van een hoge opleiding en een vegetarisch eetpatroon. Toeval? Of is vlees echt ongezond?
Lees verder: Is vlees ongezond?
Vlees en vis zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen die onmisbaar zijn voor de mens. Met een vegetarisch of veganistisch eetpatroon is het belangrijk om deze voedingsstoffen uit andere producten te halen. Een tekort kan namelijk leiden tot vele gezondheidsklachten. Het gaat daarbij met name om eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12. Hier is een lijst met vegetarische alternatieven voor dierlijke producten opgenomen.
Lees verder: Wat zijn alternatieven voor vlees en vis?
Kaas is meestal niet vegetarisch. Het kan een hele klus zijn om een vegetarische kaas te vinden. Daarom heeft DieetVandaag een lijst samen gesteld van kazen die vegetarisch zijn. Ook vind je een lijst met merken waarvan de kazen gemaakt zijn van vegetarisch stremsel.
Lees verder: Lijst van vegetarische kazen
Een vegetarisch eetpatroon hebben is moeilijker dan gedacht. Zo is er veel voeding welke op het eerste gezicht vegetarisch lijkt, maar dit in werkelijkheid niet is. Voorbeelden daarvan zijn kaas en kwark, maar bijvoorbeeld ook alles met het ingrediënt gelatine. E-542 kan ook aan deze lijst worden toegevoegd. Dit e-nummer is namelijk niets anders dan beendermeel.
Lees verder: E-542: rietsuiker is niet vegetarisch!
Dit gerecht kan worden gemaakt met portobello’s, maar ook met bijvoorbeeld paprika’s. Het is een goed vullend, desgewenst vegetarisch, hoofdgerecht dat snel bereid is. Ook met de feestdagen kan dit gerecht worden geserveerd aan gasten, het ziet er namelijk ook nog eens feestelijk uit.
Lees verder: Recept: gevulde portobello
Iedereen die vegetarisch is en let op de toevoegingen weet het, het is moeilijk om vleesvervangers te vinden zonder toegevoegde geur- kleur- en smaakstoffen. Vaak zit er suiker en heel veel e-nummers in. Gelukkig is het zelf maken van lekkere vegetarische balletjes niet moeilijk. Probeer dit recept eens als je de standaard vleesvervangers zat bent of iets wil proberen zonder toegevoegde stoffen.
Lees verder: Recept: vegetarische zelfgemaakte balletjes
Gelatine is een eiwit dat wordt verkregen uit bindweefsel van zoogdieren. De gelatine wordt verkregen door huid, botten en kraakbeen van zoogdieren langdurig in water te laten trekken. De meeste gelatine is afkomstig van varkens, het kan echter ook worden verkregen uit bindweefsel van andere zoogdieren als kalveren en runderen. Gelatine kan ook worden verkregen uit vis. Gelatine vind je onder andere in onze voeding, in fotografische materialen, in cosmetische producten en in veel medicijnen. Vroeger kon gelatine onder het e-nummer e-441 op een verpakking staan, tegenwoordig zijn producenten verplicht om gelatine voluit te vermelden. Een synoniem die wel eens voor komt is colloïdaal proteïne.
Lees verder: Gelatine is dierlijk (varken) en zit in veel producten!
Steeds meer mensen volgen een vegetarisch dieet. 2 procent van de Nederlandse bevolking eet altijd vegetarisch en steeds meer mensen eten bewust meerdere dagen per week geen vlees. Hartstikke gezond natuurlijk. Zo wordt vlees met diverse soorten kanker in verband gebracht en hebben vegetariërs over het algemeen een langer leven. Maar hoe zorg je ervoor dat je als vegetariër voldoende voedingsstoffen binnen krijgt en er geen tekorten ontstaan?
Lees verder: Zo eet je vegetarisch en gezond!