Verwerk quinoa in je voedingspatroon!

Quinoa wordt steeds populairder. En dat is niet zo gek. Het is namelijk hartstikke gezond. Het wordt gegeten als graan, maar eigenlijk is quinoa een zaad. Je spreekt het uit als ‘kienwa’. Quinoa heeft een nootachtige smaak die zeer mild is. Het is misschien wel zo gezond omdat het alle eiwitten levert die je nodig hebt. Het is rijk aan alle essentiële aminozuren wat het ideaal maakt als vervanging van vlees. Quinoa kan je eten als ontbijtproduct, net zoals haver, maar ook door een salade of als vervanging van pasta. De gezondheidsvoordelen zijn zeer divers. Lees meer

Is orzo gezond?

Orzo is een soort pasta die nog het meest lijkt op dikke korte rijst. In landen als Italië, Griekenland en Turkije wordt orzo vaak gebruikt in de keuken. Het is de ideale vervanging van zowel pasta als rijst en is gemakkelijk in gerechten te verwerken. Je kunt het tegenwoordig in vrijwel elke grote supermarkt kopen maar ook bij Turkse of Marokkaanse winkels kom je het vaak tegen. Lees meer

Gierst is gezond!

Gierst is een graanproduct welke in de plaats kan worden gegeten van bijvoorbeeld rijst, pasta of aardappels. Er zijn verschillende soorten gierst, zo is er pluimgierst, parelgierst, vingergierst en trosgierst. Groot voordeel van deze graanvervanger is dat het glutenvrij is. Lees meer

Teff, een gezonde graansoort!

Teff zijn korrels die afkomstig zijn van een grasplant, het is een graansoort die een stuk gezonder is dan de meeste granen. 150 teffkorrels zijn even zwaar als één tarwekorrel. Ze zijn dus ontzettend klein. Teff is verkrijgbaar als witte, rode en bruine variant. Het is een zeer goede bron van mineralen zoals ijzer. Het wordt vooral veel gegeten in Ethiopië maar wordt steeds populairder in andere landen vanwege de gezondheidsvoordelen! Lees meer

Boekweit is gezond, goedkoop en glutenvrij!

Boekweit is geen graan, maar een vrucht van een plant. Boekweit lijkt wel op graankorrels waardoor het als een ideale vervanging kan dienen. Zo kan het vermalen worden tot meel en als vervanging dienen. Het kom van oorsprong uit China maar wordt tegenwoordig in Nederland verbouwd. De vrucht is rijk aan verschillende vitamines en mineralen en is daardoor heel gezond voor de gezondheid. Lees meer

Wanneer is een graan volkoren?

Volkoren granen zijn de meest gezonde variant. Dat weet inmiddels vrijwel iedereen. De hoeveelheid vezels maken volkoren granen gezond. Mede doordat de vezels ervoor zorgen dat de energie uit bijvoorbeeld een volkoren boterham geleidelijk door het lichaam worden opgenomen. Maar hoe onderscheid je de ongezonde granen van de gezonde granen? Wanneer is een graan volkoren? Lees meer